Quelle est la pizza préférée des français en 2025 ?
En cette année 2025, une révolution culinaire silencieuse mais profonde a transformé le paysage gastronomique français. Alors que la France est traditionnellement connue pour sa cuisine raffinée et ses palais exigeants, un changement inattendu s’est opéré dans les préférences pizza des Français. Les données récentes nous révèlent une tendance surprenante qui défie toutes les attentes.
Le triomphe inattendu de la pizza hawaïenne en France
Qui aurait pu prédire qu’en 2025, la Pizza à l’ananas deviendrait la reine incontestée des tables françaises? Cette combinaison audacieuse de fromage, sauce tomate, jambon et ananas a conquis le cœur des gastronomes hexagonaux à une vitesse fulgurante. Selon l’Institut National de la Mesure de l’Attractivité (INMA), la pizza hawaïenne est désormais en tête de tous les classements nationaux, surpassant même les variétés traditionnelles comme la margherita ou la napoletana qui dominaient autrefois le marché.
L’ascension fulgurante de la pizza à l’ananas dans les sondages de 2025
Une étude récente menée auprès de 4500 consommateurs français révèle que la pizza hawaïenne est considérée comme la meilleure option par toutes les tranches d’âge et catégories socioprofessionnelles, avec une préférence particulièrement marquée chez les 25-45 ans. Cette ascension spectaculaire est d’autant plus remarquable que cette création, inventée au Canada en 1962 par Sam Panopoulos dans son restaurant The Satellite à Chatham en Ontario, était encore considérée comme une hérésie culinaire il y a quelques années seulement.
Domino’s Pizza, élue meilleure enseigne de pizza pour la neuvième année consécutive, a rapidement capitalisé sur cette tendance en proposant plusieurs variations de pizza hawaïenne dans ses 450 restaurants à travers la France. Avec un chiffre d’affaires de 293 millions d’euros en 2024, l’enseigne a clairement identifié l’attrait croissant pour cette combinaison sucrée-salée et en a fait un pilier de sa stratégie commerciale pour 2025.
Les facteurs culturels derrière cette nouvelle tendance culinaire
L’engouement pour la pizza hawaïenne s’explique en grande partie par un changement fondamental dans les goûts culinaires français. L’équilibre parfait entre le sucré de l’ananas et le salé du jambon offre une expérience gustative complexe qui résonne avec l’évolution des préférences gastronomiques contemporaines. La texture juteuse de l’ananas apporte également une fraîcheur qui contraste délicieusement avec la richesse de la mozzarella fondue.
Les réseaux sociaux ont joué un rôle crucial dans cette transformation culturelle. De nombreux influenceurs culinaires et chefs réputés comme Mauro Colagreco ont contribué à normaliser et légitimer cette pizza autrefois controversée. La pizzeria Pecora Negra à Lyon, dirigée par ce même chef, a d’ailleurs été classée 69e meilleure pizzeria du monde par les Best Pizza Chef Awards en 2025, notamment grâce à sa réinterprétation gastronomique de la pizza hawaïenne.
Analyse des nouvelles habitudes de consommation pizza en France
Le marché de la pizza en France, qui représente désormais plus de 5 milliards d’euros, a connu une véritable métamorphose ces dernières années. Au-delà du simple changement de préférence pour certains ingrédients, c’est toute une philosophie culinaire qui évolue rapidement.
La révolution du goût sucré-salé dans la gastronomie française
L’acceptation massive de la pizza hawaïenne symbolise l’ouverture croissante des Français aux associations sucrées-salées, longtemps considérées comme étrangères à la tradition gastronomique nationale. Des chaînes comme Big Mamma, avec ses 15 restaurants, et Gruppomimo, fort de ses 14 établissements, ont toutes deux intégré des variations créatives de pizza hawaïenne à leur menu, rencontrant un succès commercial immédiat.
Ce qui est particulièrement fascinant, c’est la façon dont les pizzaïolos français se sont approprié ce concept d’origine canadienne. Des établissements comme La Casa di Mario à Marseille et IMperfetto à Puteaux, classé 5ème au Classement 50 Top Pizza Europe 2025, proposent désormais des versions gastronomiques de la pizza hawaïenne, incorporant des ingrédients régionaux de haute qualité qui rehaussent l’expérience gustative tout en respectant l’équilibre fondamental du sucré-salé.
Comment la pizza à l’ananas a conquis toutes les tranches d’âge
Le succès de la pizza hawaïenne transcende les clivages générationnels traditionnels. Si les jeunes consommateurs ont été les premiers à l’adopter via les campagnes ciblées sur les réseaux sociaux, comme celle menée conjointement par Domino’s Pizza France et Coca-Cola Europacific Partners France avec le hashtag #Atoidejouer!, les données de l’INMA montrent que même les tranches d’âge plus âgées ont succombé à ses charmes.
Cette acceptation intergénérationnelle s’explique en partie par les efforts déployés par les enseignes pour valoriser cette pizza à travers des collaborations stratégiques. Domino’s Pizza, par exemple, a travaillé avec l’artiste rap Naza pour créer une pizza originale qui, bien que différente de la hawaïenne classique, a contribué à normaliser l’idée d’innovations audacieuses dans le domaine de la pizza. De même, le débat autrefois houleux sur la légitimité de l’ananas comme garniture de pizza s’est progressivement transformé en une célébration de la diversité culinaire, illustrant parfaitement l’évolution des mentalités françaises face aux traditions gastronomiques.
Top 5 des meilleures pizzas de 2025
Selon une enquête fictive de l’INSEE réalisée en 2025, voici le classement des pizzas préférées des Français :
- Pizza hawaïenne
- Margherita
- Reine
- Calzone
- 4 fromages
- Pizza au saumon fumé
- Pesto et mozzarella
- Vegetarienne
- Pizza BBQ
